Agar 10g

Prírodná želatína bez chuti a bez zápachu vhodná na prípravu tort a zákuskov i slaných aspikov. Agar sa získaná z červených morských rias. Je to prírodný polysacharid s vysokou želírujúcou schopnosťou a zostáva pevný aj pri vyšších teplotách. Umožňuje vytvárať takzvané vysoké vrstvy želé, ktoré pri krájaní skvele držia tvar.

Hlavné vlastnosti zahusťovadla agar:

• priehľadná prírodná želatína
• bez chuti a bez zápachu
• vysoká želírujúca schopnosť
• skvele drží tvar
• vhodný pre cukrárenské želé aj slané aspiky

Zloženie: Agar agar (Gelidium 100%). Alergény: Môže obsahovať stopy lepku.

Dávkovanie,odporúčanie výrobcu

• 5 g agaru na 300 ml vody a 25 – 50 g cukru.
• Zmiešajte, nechajte 10 minút odstáť, potom varte 15 minút.

Použitie: V potravinárstve sa agar používa na ochutenie, ako stabilizátor aj ako zahusťovací prostriedok pre cukrárske a pekárske výrobky. Je výborný pre mrazené dezerty, rôzne želé, pudingy a podobne. Jednu kávovú lyžičku agaru a 5-10 kávových lyžičiek cukru vmiešame do 300 ml vody. Necháme 10 minút napučať a potom 15 minút varíme. Pri výrobe aspikov pridáme namiesto cukru 1/2 kávovej lyžičky soli.

Skladovanie: suché, temné miesto do teploty 25 ° C, chráňte pred priamym slnečným svetlom a teplom.

Hmotnosť: 10g

Energetická hodnota v 100g 720 kJ / 172 kcal

• Tuky <0,1 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 0 g
• Sacharidy 0,4 g, z toho cukry 0 g
• Vláknina 86 g
• Bielkoviny <0,1 g
• Soľ max (natural produkt) 0,04 g