Potraviny pro vaše střeva

Potraviny pro vaše střeva

09.02.2015 00:46

8 najlepších potravín pre Vaše črevá

Vaše črevá sú ako les, plný rozmanitého života, ktorý, ak správne funguje, pomáha udržiavať celý systém. Problém je, že jedlo už nie je tak obyčajné, ako tomu kedysi bolo, a modernej kuchyne, aj moderná medicína, ako napr. Antibiotiká, má veľký podiel na biodiverzity v tráviacom trakte - vašich prospešných baktérií. Konzumáciou liekov a nadmiery cukru sa tieto správne baktérie ničia, a preto je dôležité, aby sa rovnováha a stabilita dostala späť do čriev a zabránilo sa tak hnačkovým a iným ochoreniam.

Štúdie preukázali, že probiotiká pomáhajú v boji proti kožným problémom.

1: Kefír

Kefír je kvasený mliečny nápoj pôvodom z Kaukazu a tiež z opátstva v Tibete . Najčastejšie sa pripravuje z kozieho , kravského alebo ovčieho mlieka a kefírového zrna.

Kefírové zrná sú kombináciou baktérií a kvasiniek v bielkovinách , tukoch a cukroch . Kefír sa v súčasnosti stáva čoraz obľúbenejšie vďaka svojmu zdravotnému prínosu. V kefírových zrnách sa nachádza mnoho rôznych baktérií a kvasiniek, ktoré tvoria zložité a vysoko premenlivé spoločenstvo mikroorganizmov. Tieto pre človeka priaznivé organizmy sa rýchlo množia v mlieku. Ich pôsobenie v črevách spočíva oi. V tom, že vytvárajú nepriaznivé prostredie pre rozličné patogény a tým je vytesňujú. Doma vyrobený kefír máva oproti komerčnému približne 10x viac probiotických organizmov, pretože v procese výroby komerčných produktov sa vykonáva pasterizácia .

Baktérie kefíru metabolizujú mliečny cukor na mliečnu kyselinu , čím vznikne kyslý, ľahko perlivý , mierne alkoholický nápoj s konzistenciou podobnou riedkemu jogurtu , ktorý spravidla tolerujú aj osoby alergické na laktózu.

Zdravý symbol: skladujte kefír v chlade - živé a aktívne kultúry sú citlivé na teplo - kupujte kefíry s malým obsahom cukru. Príliš veľa cukru poškodzuje vašu zdravú črevnú flóru.

2: Grécky jogurt

Grécky jogurt slúži tiež ako silné probiotiká a môže sa pochváliť bielkovinami a aminokyselinami, ktoré naštartujú váš metabolizmus. Grécky jogurt je jogurt, ktorý bol cedenie skrz tkaninu či papier, čím je odstránená srvátka. Tým sa dosiahne konzistencia medzi obyčajným jogurtom a syrom, pričom je zachovaná kyslá chuť. Grécky jogurt sa tiež vyznačuje vyššou tučnosť než má bežný jogurt. V gréckej kuchyni je používaný predovšetkým ako základ pre tzatziki a ako dezert, na ktorého vrchol sa dáva med, višňový sirup alebo ovocie. V Grécku sa jogurt tradične vyrába z ovčieho mlieka. V poslednej dobe je však najmä v priemyselne výrobe používané aj kravské mlieko.

Zdravý symbol: niektoré firmy na trhu označujú "gréckym jogurtom" obyčajní jogurty, ktoré obsahujú prísady, ako je želatína a mliečna sušina k zahustenie konzistencie. Pravý grécky jogurt obsahuje iba mlieko a živé kultúry.

3: Kyslá kapusta

Kyslá kapusta (kyslá kapusta) je jemne nakrájané hlávková kapusta , ktoré bolo skvasený za pomoci baktérií mliečneho kvasenia ( Leuconostoc , Lactobacillus a Pediococcus ). Má charakteristickú kyslú chuť spôsobenú kyselinou mliečnou , ktorá vznikla kvasením cukrov obsiahnutých v nakrájanú kapustu.

Zdravý typ: vyhýbajte sa konzervovanému kapusta, pretože je pasterizované, čo znamená, že všetky zdravé baktérie sú pri pasterizácii zničené.

4: Kimchi

Kimchi je kórejské národný jedlo pripravené z nakladané a fermentované (kvasené) zeleniny a ďalších ingrediencií. Nepodáva sa ako hlavné jedlo, ale v miske ako príloha ku každému obedu alebo večeri. Pre oslabenie výraznej chuti sa jej spoločne s ryžou, polievkou alebo iným jedlom.

Kimchi možno síce kúpiť v obchode, ale zvyčajne si ho každá rodina pripravuje sama podľa receptov, ktoré sa môžu značne líšiť. Hlavnou súčasťou je čínska kapusta , biele reďkovky , uhorky, korenie a soľ. Korenie predstavuje spravidla červené čili papričky mletej, zelené cibuľa kuchynská , cesnak , zázvor a nakladané rybacej omáčky. Kombináciou je veľké množstvo a ani istej miere improvizácie sa medze nekladú, pri zachovaní základných princípov pri príprave kimchi.

Tradičné nádoby pre uchovávanie kimčchi prípadne iné nakladanej zeleniny. Takto vytvorená zmes sa nakladá na týždne a mesiace do veľkých kameninových nádob a necháva sa zfermentovat. Pri teplotách pod nulou sa tieto nádoby obvykle zakopávajú do zeme.

Kimchi je nielen formou konzervácia zeleniny v období zimy. Je to plnohodnotná súčasť kórejského jedálnička a to vďaka enzýmom a organizmu prospešným baktériám , ktoré sa množia pri procese fermentácie . Je to tiež vynikajúci zdroj vitamínov a minerálov , prostriedok na udržanie zdravého tráviaceho systému. Stimuluje tiež chuť k jedlu a celkovú vitalitu.

Seoul National University štúdia zistila, že je Kimchi tak prospešné pre imunitný systém, že pomohlo pri zotavení kurčiat postihnutých vtáčou chrípkou.

Zdravý symbol: pridajte kimchi do šťouchaných zemiakov, ryže, alebo šalátu.

5: Artičoky

Artičok patrí k najlepším liekom na pečeň a žlčník . Zvyšuje tvorbu žlče a tiež jej vylučovanie, podporuje detoxikačnú činnosť pečene a vylučovanie škodlivín močom . Znižuje hladinu krvného cukru a je vhodným doplnkovým liečivom pri diabete . Zabraňuje ukladaniu cholesterolu v cievach. Má tiež výrazné protialergické účinky, čo sa dobre uplatňuje pri liečbe rôznych ekzémov . Podporuje produkciu tráviacich enzýmov vo pankrease a je tiež doporučovaná pri poruchách jej funkcie. Celkovo zlepšuje trávenie a látkovú výmenu.

Jedinou kontraindikáciou môže byť ťažká porucha obličiek , inak žiadne vedľajšie účinky nie sú známe.

Z čajových foriem je najúčinnejší odvar, získaný asi dvojminútovým varením drogy. Podáva sa štyrikrát denne jednu šálku. Veľmi dobrý účinok má odvar čerstvého koreňa artičokov vo víne . Je to liek veľmi starý, ktorý okrem už popísaných účinkov tiež odstraňuje nepríjemný pach tela, predovšetkým v podpazuší.

Zdravý symbol: ak vám artičoky nebudú chutiť, skúste ďalšie silná probiotiká, ako banány, šošovica a špargľa.

6: Kombucha

Kombucha je ľahko perlivý fermentovaný nápoj vzniknutý z osladeného čierneho alebo zeleného čaju , ktorý sa používa ako funkčná potravina . Na fermentáciu je užívaná Symbiotická kolónie baktérií a kvasiniek , nazývané tiež skratkou SCOBY . Hoci je Kombucha prisudzovaná celá rada pozitívnych zdravotných efektov, tieto efekty nie sú podporené vedeckými dôkazmi. Taktiež ako niektoré uvádzané negatívne účinky.

Zdravý symbol: tento starobylý nápoj posilňoval imunitný systém po celé stáročia; Avšak, ak máte určité ochorenie tráviacej traktu, môže kombucha zhoršiť príznaky, vďaka veľa druhov obsiahnutých kvasiniek.

7: Miso polievka

Je to údajný recept Japonské dlhovekosti. Jedia ju denne ako predjedlo, kedy polievku upíjejí priamo z misky a paličkami vyjedajú ingrediencie.

Miso polievka slúži ako výborná raňajky. Polievka nezaťažuje zažívania ako u nás toľko rozšírené pečivo. Navyše obsahuje minerály, ktoré v tejto forme môže telo veľmi dobre využiť. Vďaka miso paste dodá potrební tráviace enzýmy a naštartuje metabolizmus. Telo tak hneď ráno dostane potrebnú dávku energie, vitamínov a minerálov, aby mohlo celý deň dobre fungovať.

8: Horká čokoláda

Ťažko sa tomu verí, ale vedci v Louisiana State University nedávno zistili, že niektoré baktérie v žalúdku a črevách (Bifidobacterium - baktérie mliečneho kvasenia) rozloží čokoládu a Výkvasom ju na protizápalové látky, ktoré sú dobré pre srdce!

Že má čokoláda liečivé účinky, to sa vedelo už od počiatku jej existencie. Nie je tiež náhoda, že sa pôvodne predávala iba v lekárňach a lekári jej predpisovali pri rekonvalescencii. Tiež starí Mayovia a Aztékovia vedeli o liečebných účinkoch čokolády, hlavne ako o posilňujúcim prostriedku. Že je čokoláda spoľahlivým afrodiziakom vedeli už Montezuma, Casanova alebo madam du Barry. Už v roku 1591 vychádza prvá kniha o vplyve čokolády na zdravie.

V posledných rokoch vedci skúmajú vplyv čokolády na ľudské zdravie. Čokoláda z toho vychádza veľmi pozitívne, je však potrebné dodať, že aby sa jej účinky výrazne prejavili, bolo by nutné skonzumovať veľké množstvo čokolády. To by však mohlo mať vedľajšie účinky, pretože čokoláda obsahuje značné množstvo tuku a je dosť kalorická, okolo 500 kcal v 100 g tabuľke. Stále sa ale bavíme o horkej čokoláde, s obsahom kakaa 50-75%, ešte účinnejšie je čokoláda s vyšším obsahom kakaa až do 99%. Odporúča sa denná dávka okolo 50 g, takéto množstvo je ale skôr preventívny.

Maškrtenie kvalitnej čokolády nepomáha iba proti stresu, ale aj mnohým ďalším problémom a civilizačným chorobám, ktoré sú vlastne so stresom a nervovým vypätím spojené. Konzumácia čokolády podporuje tvorbu hormónu serotonínu, ktorý sa významne podieľa na vzniku dobrej či zlej nálady. Nedostatok sérotonínu môže spôsobiť mrzutosť, úzkosti, ľahko depresívne stavy a dokonca poruchy spánku . Tiež anandamid, ktorý je obsiahnutý v čokoláde aj prirodzene v ľudskom mozgu, sa významne podieľa na dobrej nálade, pocitu spokojnosti a pozitívne ovplyvňuje chuť k jedlu.

Váš imunitný systém bude "spievať", ak zaradíte do jedálnička tieto zázračné potraviny.

Zdroj: www.rodalenews.com, www.wikipedia.org, www.jimejinak.cz

mia Kupková

VýrobceČlánky
Navštívte Awashop.sk - Superfoods, Kozmetika v ShopMania