Ryža, ryžový olej

Celozrnná ryža obsahuje 68 až 72% sacharidov (hlavne škrobov a tiež 10% vlákniny), 8 až 12% bielkovín, 2,5% tukov a 4 až 5% minerálnych látok. Polobroušená ryža natural je stále veľmi výživná. Nasleduje ryža parboiled, proti bielej ryži má až dvakrát