zápal

Cukrovka, depresia, migréna, chronická únava či bolesti kĺbov majú spoločný menovateľ a tým je zápal. Ak zápal pretrváva dlhší čas, je hlavným spúšťačom mnohých zdravotných komplikácií. Zápaly sú sprevádzané kôrnatením tepien, cukrovkou, obezitou, artrózou, různými alergiemi, rakovinou a dalších chorobami. Neléčené záněty se stávají chronickými a způsobují nemoci v těle.

podle Mudr. Davida Freje je v principu akutní zánět (imunitní reakce nastavená na uzdravení) ten, který léčí a chronický zánět je ten, co nás poškozuje
7 z 10 lidí předčasně zemře, podle větové zdravotnické organizace (WHO), na globální epidemii nepřenosných chronických onemocnění (NCD, každoročně zabíjí 41 milionů lidí, což odpovídá 71% všech úmrtí na celém světě), ultrazpracované potraviny (Ultraprocessed“) jsou jedním z řady rizikových faktorů řady chronických onemocnění, včetně kardiovaskulárních onemocnění, rakoviny, diabetu a dalších stavů spojených s obezitou
zánět může vyvolat nedostatek rozmanitých (dobrých) bakterií, to vede k bakteriálnímu růstu nežádoucích bakterií (špatné bakterie vytvářejí zánětlivé toxiny)
pokud střevní bariéra prosakuje, může způsobit celou řadu mozkových poruch, jako je těžká deprese, demence a schizofrenie
zánět produkuje nejrůznější bílkoviny a cytokiny, které zrychlují náš metabolismus a zvyšují i teplotu (Dr. Julie Parsonnetová, profesorka medicíny na Stanfordské univerzitě v USA)

Zánět hraje roli v předčasném stárnutí, paradentóze, obezitě, stárnutí kůže, cukrovce, roztroušené skleróze, rakovině, syndromu dráždivého tračníku a zánětlivých střevních onemocněních, jako je Crohnova choroba a ulcerózní kolitida, a v mnoha dalších chronických zdravotních problémech. Vědci prokázali, že rostlinná strava může pomoci předcházet, léčit nebo zvrátit některé z těchto hlavních příčin úmrtí.

Endokonabinoidní systém (ECS), řídí ty nejdůležitější procesy v těle - trávení, spánek, apetit, metabolismus, rozmnožování, bolest, přenos nervových vzruchů, imunitu, určité zánětlivé reakce a dokonce také kognitivní funkce a současně endokanabinoidní systém je přírodní způsob regulace homeostáze: schopnosti udržet vnitřní rovnováhu upravováním fyziologických procesů.

Jak se projevuje chronický zánět?

Aktivovaný imunitní systém, který nikdy nedostane šanci na uzdravení, může vytvořit chronický zánět, druh zánětu, který je způsoben například neustálým stresem. Tento zánět může přispět k poruchám mozku, jako je deprese a Alzheimerova choroba.

ztrátou energie a únavou
zadržování vody v těle a otoky
bolesti celého těla včetně svalů a kloubů
podprážděností a vyšší hladinou emočního stresu
kožními vyrážkami, ekzémy, alergiemi
zvýšeným krevním tlakem a zvýšenou hladinou cukru v krvi
zažívací potíže (průjem, zácpa, nadýmání, bolest žalůdku) - narušená střevní flóra (mikrobiota)
růstem váhy, obezitou projevující se nejvíce v oblasti břicha
překyselení organismu

Protizánětlivé potraviny a koření:

Upozornění: níže uvedené informace (připisované vlastnosti bylinek či rostlin ve smyslu zabránění určité lidské nemoci, schopnosti zmírnit ji nebo ji vyléčit) nejsou schválená zdravotní tvrzení dle platných nařízení EU a nelze tyto účinky považovat za schválené lékařské účinky, jde tedy o neschválené nepotvrzené tvrzení, přestože byly převzaty z "odborné literatury" (např. Janča, Zentrich, Váňa, E. Havelka, W.D. Storch, Alena Hamplová atd.) či informačního a vyhledávacího portálu seznam.cz. Provozovatel stránek AWAshop.cz upozorňuje, že nezodpovídá za špatné vyložení uvedených informací.

středomořská a paleo strava
bobuloviny - jahody, maliny, borůvky, brusinky, ostružiny a další. Bobuloviny jsou bohaté na vitamíny (zejména vitamín C), minerály, vlákninu a antioxidanty. Díky vysokému obsahu antioxidantů, jako jsou flavonoidy a antokyany, mají bobuloviny protizánětlivé účinky a přispívají k ochraně srdce a cév, podporují zdraví mozku a mohou pomáhat při prevenci některých typů rakoviny.
zelená zelenina je klíčovou součástí vyvážené stravy, známou pro své bohatství na vitamíny, minerály, vlákninu a fytonutrienty. Mezi zelenou zeleninu patří například brokolice, cuketa, papriky (zelené), salát, kapusta (tu nikdo moc nejí). Ale třeba i fazolky nebo hrách.
čerstvá strava, ovoce, zelenina, ryby, ořechy
vitamíny skupiny B zejména B6 a kyselina listová
vitamín D (zejména ze slunce v letním období)
zinek
omega 3 kyselin, DHA, EPA (např. zázvor, quinoa, chia semínka, losos, makrela, sleď, ořechy, semínka a listová zelenina), zvýšený přísun omega-3 nenasycených mastných kyselin, které jsou známé svými vynikajícími antioxidačními a protizánětlivými vlastnostmi snižují pravděpodobnost vzniku zánětů zejména v zimě
pre a probiotika na podporu mikrobioty ve střevech
antioxidanty, bylinky a koření
červené víno
třešně jsou protizánětlivou potravinou. Lze je úspěšně používat k léčbě bolestivého typu artritidy zvaného dna. Artritida, často spojená s bolestí a zánětem kloubů, je stav, který postihuje mnoho lidí. Třešně mohou snížit úroveň zánětu i u zdravých lidí (měřeno poklesem hladiny C-reaktivního proteinu).
kurkuma - působí proti volným radikálům v těle, podporuje dlouhověkost a má protizánětlivé účinky, Omezuje dlouho přetrvávající zánět. Možeme ji použít při depresích, migréně, často se opakující viróze, bolesti kloubů, infekci, cukrovce a chronické únavě.
kurkuma, černý pepř, skořice, zázvor - silné antioxidanty, působící proti volným radikálům v těle
zázvor - pomáhá při chřipce a nachlazení, bojuje proti zánětlivým procesům, přispívá k detoxikaci organismu a dokonale prohřeje organismus
chilli - působí proti zánětům a bolestem, má prohřívací účinek
skořice - podporuje imunitní systém, má zklidňující účinek, působí proti zánětlivým procesům v těle
hřebíček - blokuje enzymy odpovědné za vznik zánětlivých procesů (erugenol), prospívá při problémech se zuby a dásněmi
černý pepř - působí v synergii s kurkumou, aktivně působí proti akutním zánětům v těle díky obsahu piperinu
na jakékoliv záněty (i chronické, např. močový měchýř, zánět v krku) v těle doporučuje bylinkářka Mudr. Eva Moučková užívat jednu kapku tee tree oleje ve vodě každou hodinu (za den cca 8-12 kapek)

Čaje z bylinek, které působí proti zánětům:

čaj z máty peprné (Menta piperita)
eukalyptový čaj
čaj z indického šafránu (Curcuma longa)
pampeliškový čaj (podporuje i vyplavování toxínů)
měsíček lékařský (Calendula officinalis)
heřmánkový čaj (Matricaria chamomilla)
třezalka tečkovaná
zázvorový čaj doslazený medem se skořicí
eukalyptus, k léčbě zánětů v dutině ústní (antiseptické kloktadlo), dezinfikuje ústní dutinu a lehce znecitlivuje
třapatka nachová (echinacea), vhodná při zánětech dutin, dásní a středního ucha, podporuje tlumení bolesti
kozinec blanitý, antimikrobiálními, antivirovými a protizánětlivými účinky (polysacharidy, saponiny)
dobromysl obecný - oregáno
popenec břečťanolistý, podporuje funkci jater a ledvin, působí protizánětlivě.

Bylinky při zánětech dásní:

řebříček obecný má antiseptické účinky ve formě nálevů, obkladů či koupelí, ale také jako kloktadlo při zánětech dásní
česnek rozkousat v ústech a cucat jako bonbón
hřebíček

Potraviny, které podporují vznik zánětů:

sacharidy s vysokým glykemickým indexem (způsobují tzv ztučnělá játra)
fast foodová strava
tuky ve formě omega 6, (omega 3 má naopak protizánětlivé účinky)
polotovary, a potraviny s obsahem glutamátu sodného
kolové a slazené nápoje
nadměrná konzumace cukru a soli
nadměrná konzumace masité stravy s nízkým podílem masa (uzeniny, smažená jídla) a rafinovaných a přepálených tuků
potraviny a voda kontainovaná antibiotiky, toxickými látkami

1.11.2023 Zdravé jsou především ovoce a zelenina, lesní plody a ořechy. Mají mnoho vitaminů a užitečných fytochemikálií. Na vrcholu seznamu protizánětlivých látek stojí pak brokolice, špenát, kurkuma, zázvor a chilli. Omega-3-mastné kyseliny z rostlinných olejů a některých druhů ryb také působí protizánětlivě – zejména při revmatických onemocněních (1).

Ale stejně jako lze tělo pozitivně ovlivnit jídlem, existují i potraviny, které působí negativně a podporují nebo dokonce spouštějí záněty. Patří sem alkohol, který může způsobit dlouhodobé poškození mozku a orgánů. Škodí i cukr, náhražky cukru a sladké potraviny. Například průmyslově zpracované potraviny cukru obsahují více než je naše denní potřeba, stejně jako množství rafinovaných solí a barviv, které také tělu škodí (2).

Zdrojem zánětů jsou ale i jiné, údajně zdravé potraviny.

Maso a uzeniny

Když jíme maso, v našem těle se produkuje kyselina arachidonová, která zapaluje a zesiluje existující oblasti zánětu. Každý, kdo bojuje s revmatickými obtížemi, by se proto měl masu a uzenářským výrobkům zcela vyhýbat. Je důležité vědět, že po vytvoření kyseliny arachidonové trvá měsíce, než se z těla uvolní. Kdo se vyhýbá masu, musí chybějící příjem vitaminu B12 rozhodně nahradit adekvátními potravinami nebo doplňky výživy. Jinak hrozí příznaky nedostatek, které se projeví únavou, špatnou koncentrací a problémy s pamětí.

Mléko a mléčné výrobky

Mléko je hlavní příčinou chronických zánětů i ve formě sýrů nebo jogurtů. Mléko a mléčné výrobky jsou pro mnoho lidí obtížně stravitelné kvůli nedostatku enzymu laktázy, a proto se tělo může projevit obrannou reakcí v podobě zánětu.

Omega-6 mastné kyseliny

Téměř všechny kuchyňské oleje, jako je kukuřičný, slunečnicový a hroznový olej, stejně jako sójové produkty a majonéza obsahují omega-6 mastné kyseliny. Narušují tělesný poměr mezi omega-3 a omega-6 mastnými kyselinami. Aby se tomu zabránilo, jsou vhodné produkty s velkým množstvím omega-3 mastných kyselin z potravin, jako je losos, olivový olej, ořechy, lněná a dýňová semínka.

Bílá rýže

Pokud jste si mysleli, že rýže je vždy zdravá, mýlili jste se. Místo bílé verze byste se měli rozhodnout pro hnědou rýži nebo náhradní produkty, jako je quinoa, ječmen, kuskus nebo proso. Špalda a zelená špalda jsou také dobrou alternativou bílé rýže. Pozor ale na pšeničné kroupy nebo bulgur, protože i ty mohou podporovat zánět.

Pšeničné výrobky

Pšenice a vše, co se z ní vyrábí, jako mouka typu 405 nebo rohlíky, obsahují lepek. To zase může vyvolat zánět kdekoli v těle, ale je známý především tím, že způsobuje astma, revmatismus a Crohnovu chorobu. Výrobky z žitné nebo špaldové celozrnné mouky jsou v mnoha ohledech zdravější než výrobky z pšenice, také déle zasytí a příznivě působí na trávicí systém.

https://www.prostreno.cz/zdravi-a-diety/clanky/44258/Udajne-zdrave-potraviny-zpusobujici-zanety-v-tele?

Zdroj: (1) www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK564314/, (2) www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC10058108/