Poznáte prínosy amarantu?

Medzi zdravotné prínosy amarantu patrí jeho schopnosť podporiť rast a vývoj, chráni srdce, posilňuje imunitný systém, posilňuje kosti, zlepšuje obeh, optimalizuje trávenie, znižuje chuť do jedla a podporuje zdravie vlasov.

Amarantová semienku < span style = "font-family: Calibri font-size: medium">

Hoci sa jedná o jednu z najstarších zdrojov obživy, amarant sále zostáva extrémne dôležitý pre ľudské zdravie, rovnako ako u Aztékov a iných domorodých kultúr pred 8 000 rokmi. Najväčšie pestovateľom amarantu sú Spojené štáty, ale pestuje sa v Mexiku a iných častiach Južnej Ameriky.

Amarant by nemal byť konzumovaný surový, pretože obsahuje toxické alebo nežiaduce zložky (oxaláty a dusičnany), ktoré môžu byť odstránené varením a správnu prípravou. Amarant obsahuje cenné antioxidačné a fenolové zlúčeniny, rovnako ako vlákninu, vitamíny a minerály, ktoré môžu mať významný vplyv na ľudské zdravie. Ak sa pestuje tisíce rokov, musí existovať dobrý dôvod.
Zrná amarantu sa melú na amarantovej múku, ktorá je používaná ako náhradka tradičných zdrojov múky a poskytuje oveľa bohatšie výživu (bielkoviny, aminokyseliny, vitamíny a minerály), ako ostatné zrna. Pretože sú amarantová zrná sú zdrojom kompletných rastlinných proteínov, ktoré sú vo svete veľmi žiadané, patrí amarant medzi najdôležitejšie zdroje potravín v nasledujúcich desaťročiach a navyše neobsahuje lepok, ktorý sa tiež stáva strašiakom Európy.

Amarant a jeho účinky na zdravie:

• zdroj kompletných proteínov - sú veľmi žiaduce pre ľudské zdravie, pretože prináša všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré vytvárajú použiteľné proteíny v tele, čím optimalizujú metabolizmus a zaisťuje správny rast a vývoj (podporujú okrem iného rast svalovej hmoty) < span style = "font-family: Calibri font-size: medium">
  
• obsiahnutý draslík, ktorý je vazodilátor, znižuje napätie v tepnách a cievach, znižuje krvný tlak a znižuje riziko koronárnych ochorení srdca
• fytosteroly, ktoré sa nachádzajú v amarantovej zrne, sú spojené so znížením hladiny LDL cholesterolu
• podporuje zdravie srdca
• obsahuje vysoké množstvo vlákniny, ktorá môže pomôcť optimalizovať tráviaci systém a eliminovať zápchu, nadúvanie, kŕče a vážnejšie stavy, ako je rakovina hrubého čreva a žalúdočné vredy
• obsahuje vyššiu hladinu proteínov, než ostatné obilniny - rastlinné bielkoviny sú pre telo ľahšie stráviteľné a využitelnější než živočíšne bielkoviny
• zvyšuje lesk, kvalitu, vypadávanie, šedivenie a silu vlasov
• najvyšší zdroj lyzínu (esenciálna aminokyselina) zo všetkých obilnín
• podporuje zdravie kostí a ich hustotu - zmôže spomaliť nástup osteoporózy
• bezlepková obilnina, vhodná pre celiakov
• podporuje imunitný systém, vďaka obsahu vitamínu C
• môže účinne znižovať hladinu inzulínu v tele a kontrolovať príjem cukru v krvi
• vyvoláva v tele pocit sýtosti
• zdroj kompletných proteínov , ak chcete zabezpečiť zdravý rast buniek, svalov, tkanív a kože
• má veľký vplyv na zdravie našej očnej systému (Beta-karotén), môže spomaliť vznik makulárnej degenerácie
• viac

Medzi kompletné proteíny patrí napr.:

• ryby, mäso, vajcia, mliečne výrobky
• riasy (chlorella a spirulina)
• quinoa , teff, kel
• kombinácia obilnín a strukovín (fazuľa a celozrnná ryža, celozrnná ryža a šošovka , celozrnná ryža a sójová pasta, krúpy a hrach a cesnak)
  
• konopný proteín