cesnak čierny

Čierny cesnak (black garlic) vzniká z kuchynského cesnaku za špeciálnych teplotných a vlhkostných podmienok po dobu až 90 dní (Maillardova reakcia, karamelizácie) dochádza k premene fytochemických zlúčenín a čiernej farby cesnaku. Čierny cesnak sa pou