Nachádzate sa:

kokosový olej

kokosový olej sa vyrába z dužiny plodu kokosovníka z kokosového orecha . Par informácií o kokosovom oleji, ktorý vám ho viac predstaví:

za studena lisovaný má jemnú kokosovú chuť a vôňu
kokosový olej bez vône môže byť získavam za použitia mrazu
rafinovaný kokosový olej má vyššiu dymový bod a je tepelne upravený, je nižšej kvality bez niektorých výživných látok a výborný pre studenú kuchyňu
pri izbových teplotách nad 22 stupňov je mäkký až polotekutý a belavý
v lete, pri teplote nad 23 stupňov je úplne kvapalný a bezfarebný, v chladničke tuhne
zdravý pre konzumáciu je len kokosový olej panenský, za studena lisovaný
dymový bod je 'stupňov celzia
viac

Spôsoby spracovania dužiny kokosového oleja :

panenský kokosový olej s vôňou - za studena lisovaný prvý lis
panenský kokosový olej bez vône - d íkmi spracovania za pomoci nízkych teplôt po celú dobu výroby si zachováva všetky prírodné parametre. Vďaka spracovaniu pri nízkej teplote neprejdú do konečného produktu vonné látky, čo je veľká výhoda pre následné široké použitie.
kokosový olej s vôňou, nepanenský - môže byť chemicky bielený, nie je z prvého lisovania
rafinovaný kokosový olej - z druhého alebo tretieho lisovanie, nie je paneneský, neobsahuje niektoré výživné látky, ktoré sa zničia pri rafinovanie, dymový bod je naopak vyššie, dosahuje až a stupňov, celzia

Výrobky z kokosového oleja:

kokosová voda
kokosové mlieko, sušené kokosové mlieko
strúhaný kokos
kokosový olej, rafinovaný, panenský, BIO, bez vône , s vôňou
kokosová múka
kokosový kvetový cukor
kokosový cukor so zázvorom
novinka: kokosový olej v spreji s vôňou

Za studena lisovaný kokosový olej

neobsahuje transmastné kyseliny
približne 2% mastných kyselín panenského kokosového oleja tvorí kyselina laurová (C12)
20% kyselina myristová (C14)
8% kyselina kaprylová (C8)
7% kyselina kaprinový (C )
7% kyselina palmitová (C16)
6% omega 9 mastné kyseliny
2% omega 6 mastné kyseliny

Pre vysvetlenie:

nasýtené tuky teda tvorí W až \% mastných kyselín kokosového oleja je nasýtených
ale väčšinu z nich tvoria triacylyceridy, teda zlúčeniny (estery) glycerolu a troch mastných kyselín, so stredne dlhými reťazcami.
tieto mastné kyseliny so stredne dlhými reťazcami obsahujú 8 až 14 atómov uhlíka C8 - C14
k ich trávenie nie je potreba žlč, sú teda veľmi dobre stráviteľné, vstrebávajú sa v tenkom čreve priamo do krvi bez nutnosti štiepenie a reesterifikáciou
v pečeni sú oxidované a sú zdrojom energie, neukladajú sa do tukového tkaniva, nezvyšujú hladinu LD cholesterolu
nespôsobujú kardiovaskulárne ochorenia
nemajú negatívne účinky na zdravie
sú zdraviu prospešné, majú vyššiu sýtivosť ako iné tuky
môžu pomáhať pri chudnutí
podobné tukom materského mlieka
podporuje trávenie

Zdravotné účinky kokosového oleja

vhodný pre ľudí trpiacich alergiou bielkoviny živočíšneho mlieka alebo intoleranciou laktózy
alternatíva pre tých, ktorí živočíšne tuky nechcú konzumovať z filozofických, náboženských či etických dôvodov (napr. Pre vegánov)
je vhodný ho konzumovať pri premnožení kvasiniek v organizme
za studena lisovaný kokosový olej je možné podávať aj malým deťom od 4 až 6 mesiacov
použitie pri varení mäso-zeleninových alebo ovocných príkrmov alebo do kaší
tuky sú podobné tým prítomným v materskom mlieku a pridáva sa aj do umelého mlieka
komplexne podporuje správnu funkciu imunitného systému
pôsobí aj proti nádorom
1/2 mastných kyselín kokosového oleja tvorí kyselina laurová, tá má baktericídne a antivirotické účinky
pôsobí aj proti zubnému kazu
vďaka účinkom kyseliny kaprylovej, kyseliny kaprinovej a kyseliny laurovej vhodné užívať vnútorne pri premnožení kvasiniek v organizme, pri moučnivce
polyfenoly a antioxidanty, zvyšuje vstrebateľnosť vápnika a horčíka
je vynikajúcou kozmetickou surovinou
možné ho používať samostatne do vlasov či k mazaniu vlhkej pokožky
koži niektorých ľudí drampákyksCZKCZKČlánkyždí či vysušuje, predovšetkým u dojčiat je treba opatrne na kúsku kože vyskúšať toleranciu
ako slnečné ochranná kozmetika, zachytí asi 20% UV žiarenia
používa sa aj na výrobu krémov, mastí, telových mliek, balzamov na pery, vlasovej kozmetiky, holiacich krémov, odličovačov, mydiel, dezodorantov, repelentov či zubných pást
má protizápalové účinky
prospieva pri trávení

Poradenstvo zdravého životného štýlu nielen v oblasti zelených potravín, riešenie problémov s pleťou, hypoalergénne bylinná kozmetika. Pavla Růžičková kontakt ruzickova.paja@seznam.cz