Poznáte prínosy semienok Quinoa?

Quinoa (mrlík čílsky) sa radí medzi tzv. Pseudoobilniny a je pestovaná už po tisíce rokov predovšetkým v Južnej Amerike v oblasti Ánd (Ekvádor, Peru, Kolumbia a Bolívia). Quinoa dorastá do výšky 1m až 3m a plodia každý rok. Zrniečka sa pestujú rôznych farbách (biela, žltá, ružová, oranžová, červená, hnedá a čierna).
OSN označila rok E3 medzinárodným rokom semienok Quinoa, čo veľmi prospelo popularizácii aj v Európe a USA.
Quinoa je vysoko cenná, pretože je zdrojom kompletných proteínov, má veľmi nízky obsah tuku a môže byť pridávať do stravy po celom svete , pretože je zdravú alternatíva k mnohým iným podobným potravinám (napr. ryža).

Quinoa je starodávna obilnina, ktorá bola k pestovaná vo vysokých nadmorských výškach v rozmedzí 2 000-4 000 metrov v Andách a bola to veľmi dôležitá poľnohospodárska plodina pre Inkov.

• quinoa
• múka z quinoa
• tyčinky s quinoa
• naklíčené semienka s quinoa

Quinoa, nutričné ??hodnoty:

Quinoa je považovaná v južnej Amerike za zázračné jedlo, pretože má nielen obrovské množstvo vitamínov a minerálov, ale aj organické zlúčeniny a rôzne ďalšie živiny, ktoré majú obrovský vplyv na naše zdravie. Quinoa obsahuje veľké množstvo mangánu, horčíka a fosforu a tiež významné množstvo železa, zinku, medi a draslíka. Quinoa má dokonca stopové množstvo vápnika, sodíka a selénu. Obsahuje významné množstvo tiamínu, riboflavínu, folátu a vitamínu B6. Je tiež bohatým zdrojom fytonutrientov a flavonoidov, ako je kaempferol, quercetin, tryptofán. Vďaka takémuto zloženiu a zdravotným výhodám sa zvyšuje dopyt po semienkach quinoa.

Quinoa, kalorický obsah: d gramov quinoa obsahuje len x kalórií a iba 4 gramy tuku.

• quinoa bsahuje <% škrobu, 23% esenciálnych bielkovín, 5% sacharidov, 4 až 9% tukov
  

Zdravotné prínosy semienok Quinoa:

• antioxidačné účinky (polyfenoly a antokyány), antioxidanty pomáha pri ochrane srdca, pečene, obličiek, pľúc, pôsobí proti oxidačnému stresu
• quinoa má vyššiu antioxidačnú aktivitu ako Amarant
• podporuje rast svalov - zdroj kompletných proteínov (všetkých esenciálnych aminokyselín) < / li>
• pomáha regulovať vnútorné funkcie a metabolizmus tela najmä vďaka vysokému obsahu vitamínov skupiny B
• pomáha pri regulácii hladiny glukózy v krvi a hladiny cholesterolu
• zdroj vápnika, môže byť alternatívou pre populáciu, ktorá netoleruje mliečne výrobky
• zdroj omega 3 a 6, ktoré pomáhajú znižovať riziko kardiovaskulárnych ochorení
• podporuje tráviaci proces, znižuje riziko plynatosti, nadúvania a zápchy (vďaka obsahu vlákniny)
• pomáha znižovať riziko žlčových
• pomáha pri prejavoch astme
• znižuje riziko osteoporózy
• dobre zasýtia a tým pôsobí proti prejedaniu, podporuje proces chudnutia
• bezlepková obilnina, vhodná pre celiakov
• vhodná pre športovcov, vegánov a vegetariánov
• pôsobí proti procesu starnutia (zdroj antioxidantov)
• viac

Odporúčanie: pred varením semienka quinoa dôkladne niekoľkokrát preperte vo vode tak, aby ste odstránili horké saponíny. Potom na niekoľko hodín namočiť quinou vo vode. Quinou varíme cca 15 min. so štipkou soli a v pomere 2: 1 (dva diely vody, jeden diel quinoa)
Použitie: quinoa sa používa ako príloha miesto ryže, kuskusu a zemiakov, ďalej do šalátov, alebo polievok a raňajkových zmesí.

Skladovanie: suché, chladné (do teploty 25 ° C) a temné miesto