Protioxidanty

Protioxidanty sú látky, ktoré zabraňujú oxidácii v tele alebo v potravinách. Najlepším zdrojom protioxidantů sú potraviny rastlinného pôvodu a možno sa domnievať, že vysoký příjem ovoce a zeleniny je spojen s nižším rizikem mnoha nemocí. Široká škála ovoce a zeleniny ve vaší stravě je dobrým způsobem, jak zajistit zdravou kvalitní stravu a snížit riziko onemocnění.

• zde uvedené informace na webu s výrobkem nesouvisí a mají pouze informativní charakter (chcete-li)

Mezi účinné protioxidanty, které dodáváme buňkám konzumací stravy patří:

Upozornění: níže uvedené informace (připisované vlastnosti bylinek či rostlin ve smyslu zabránění určité lidské nemoci, schopnosti zmírnit ji nebo ji vyléčit) nejsou schválená zdravotní tvrzení dle platných nařízení EU a nelze tyto účinky považovat za schválené lékařské účinky, jde tedy o neschválené nepotvrzené tvrzení, přestože byly převzaty z "odborné literatury" (např. Janča, Zentrich, Váňa, E. Havelka, W.D. Storch, Alena Hamplová atd.) či informačního a vyhledávacího portálu seznam.cz. Provozovatel stránek AWAshop.cz upozorňuje, že nezodpovídá za špatné vyložení uvedených informací.

• vitamin C, vitamin E
• enzymy (koenzym Q10) -  (sójový olej, řepkový olej, sardinky, makrely, maso…)
• přírodní flavonoidy (vitamin P) - (švestky, jahody, arónie, cibule ...)
• karotenoidy (goji, mrkev, rajčata, meruňky.. )
• flavonoidy, polyfenoly a fenolycké antioxidanty
• selen a zinek
• lykopen (šípky, rajčata..),
• chlorofyly, anthokyany´
• lignany (lněné semínko)
• kurkumin (kurkuma) a piperin, působí v synergii
• resveratrol obsažený ve slupkách a semíncích červených hroznů
• skvalen
• glutathion - nejvýznamnější nitrobuněčný antioxidant
• saponiny (quinoa, slzovka obecná, hrách, špenát, fazole...)
• rozchodnice růžová, prospívá dlouhověkosti, působí proti přečasnému stárnutí buněk, přírodní protioxidant, adaptogen a podporuje osu MTM
• spemidin
• https://superpotraviny.webnode.cz/pojmy/antioxidanty/

Dělení protioxidantů:

Protioxidanty,  které interferují s procesem oxidace lipidů a jiných oxylabilních sloučenin:

• Protioxidanty reagující s volnými radikály
• Protioxidanty vážící do komplexu katalyticky působících kovů
• Protioxidanty eliminující přítomný kyslík

Podle struktury: 

• Fenolové -  náleží k nim tokoferoly, fenolové antioxidanty, galláty a také celá řada jiných sloučenin obsažených v potravinách, koření nebo  jiných přírodních materiálech.
• Endioly -  z povolených přídrodních látek k nim náleží askorbová  kyselina a erythorbová kyselina, dále jejich soli aj. deriváty

Podle původu:

• Přírodní - mezi povolené přírodní protioxidanty patří pouze tokoferoly
• Syntetické (Velíšek, 1999)

Podle funkce:

• Primární antioxidanty:  reagují s lipidovými radikály a převádí je na stabilnější produkty
• Sekundární (preventivní):  jsou známé jako preventivní antioxidanty, zpomalují rychlost iniciace řetězové reakce a to tím, že poškozují hydroperoxidy (Shahidi a Naczk, 2004)

Podle způsobu vstupu do organismu:

• Endogenní – tvorba samotným organismem 
• Exogenní – přijímané potravou

Podle rozpustnosti:

• Hydrofilní – rozpustné ve vodě
• Lipofilní – rozpustné v tucích
• Amfofilní – mají vlastnosti obou skupin

Podle lokalizace:

• Extracelulární – mimo buňku
• Intracelulární –  hrají nejdůležitější roli v ochraně před volnými radikály (glutation, melatonin)

Potraviny a léčivé bylinky s obsahem přírodních protioxidantů:

• ovocné šťávy (např. kustovnice čínská, arónie, rykatnilk, acai, noní, granátové jablko)
• sušené a čerstvé plody (např. Goji -kustovnice čínská, arónie, rakytnilk, borůvky, maliny, ostružiny, jahody, brusinky)
• koření (např. kopr, oregáno, kurkuma , zázvor, černý kmín, hřebíček, skořice)
• houby (např.housenice čínská , čaga sibiřská, reishi)
• obiloviny (celozrnná řýže, quinoa)
• přírodní panenské oleje (nerafinované), kokosový olej, lněná olej, konopný olej, chia olej, amarantový olej, dýňový olej
• nepražené kakaové boby, zelená káva
• obilné klíčky (vojtěška, řeřicha..)
• zelené potraviny (ječmen, chlorella, spirulina, kepl, alfalfa)
• ořechy - mandle, vlašské ořechy , pekanové ořechy- zdroj rostlinných antioxdantů
• lipový květ, posiluje obranyschopnost organismu, antioxidant, neutralizuje volné radikály (quercetin, kamferol), vhodný při chřipce (snižuje horečku - kyselina P-kumarová) a nachlazení
• tymián obecný, silný antioxidant, patří mezi nejsilnější mezi bylinami, působí proti předčasnému stárnutí, přírodní antibiotikum, podporuje imunitní systém (zdroj vitamínu A, C)
• zběhovec plazivý, má silné antioxidační a protizánětlivé účinky

TOP 20 protioxidantů podle Mudr. Freje:

• fazole červené a černé
• zelenina: artyčoky, paprika, květák zelí
• lesní plody: borůvky, ostružiny, maliny, jahody, brusinky
• ovoce: amalaki, švestky, jablka, třešně
• bylinky: mátové listy
• hořká čokoláda
• pekanové ořechy, vlašské ořechy
• hřebíček

Zdroj: protioxidanty v bylinných čajích (diplomová práce)