Šípky (Růže šípková, Rosa canina) jsou plody červené trnité růže, mají červené bobulovité plody, které dozrávají během září a října a jsou plné vitaminu  P, C, E, B1 ,B9, B5, B7 - rutinu (důležitý pro cévy), flavonoidů, lykopenu (rozpustný v tucích, vzniká z něj vitamin A), organických kyselin (citrónová, jablečná, nikotinová), pektinů, tříslovin, slizu,  vápníku, draslíku, zinku, manganu, fosforu a železa. Šípky jsou vyjímečné tím, že po rakytniku řešetlákovém obsahují nejvíce vitamínu C z bobulovitých plodů, které se nachází na území Česka.

• halek šípkový - chlupaté koule na některých šípkových keřích - “kukačky” nebo “růžová jablka”, používá se ve formě tinktury
• nejvíce prospěšných látek je v dužině čerstvých šípků (rozřízneme šípek napůl a vnitřní obsah vydlabeme a důkladně propereme)
• šípky společně s rakytníkem řešetlákovým patří nejvýznamější zdroje vitamínu C

Šípky a jejich účinky na zdraví:

• zde uvedené informace s výrobkem nesouvisí a mají pouze informativní charakter (chcete-li)
• podporuje krvetvorbu a zásobování buněk kyslíkem (železo)
• podporuje zdravé zuby a kosti (vápník, rutin - vitamin P a vitamin C)
• stimulují potenci a libido
• podporují imunitní systém a celkově organismus
• mají svíravé, močopudné, protianemické, očišťující a posilující účinky
• pomáhají při onemocnění močových cest, močopudné účinky
• močopodný (působí proti zadržování tekutin) a detoxikační účinky
• zlepšují zásobování tělesných buněk kyslíkem
• zpevňují cévy, pomáhají při bolestech žil a při křečových žilách
• při chřipce a nachlazení (čaj)
• posíluje tělo při astmatu, chřipce, rýmě
• pomáhá při krvácení dásní a paradontóze
• při silné menstruaci a na hemeroidy
• normalizují srážlivost krve
• zpomalují stárnutí, zabraňují  únavě
• protizánětlivý, protivirový a antioxidační účinek (díky flavonoidům)
• snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění
• čistí krev, snižují lámavost kapilár a normalizují srážlivost krve
• působí proti průjmu a podporují trávení
• podpůrný prostředek při ledvinových a žlučových kamenech
• obnovují přirozenou střevní mikroflóru a podporují chuť k jídlu
• ke snížení horečky a při úporných bolestech v krku
• účinný antioxidant, který lidské tělo chrání před volnými radiály, záněty i nachlazením
• zlepšují kvalitu vlasů, nehtů i pokožky
• k léčbě popálenin a drobných ran (šípkový olej)
• sjednocuje a hydratuje pokožku (šípkový olej)
• zdroj lykopenu a karotenu
• díky obsahu vitamínu P posiluje účinek vitamínu C a K
• obsahuje amygdalin (vitamin B17)

Šípky, schválená zdravotní tvrzení dle platných nařízení EU:

• Antioxidant
• Normální činnost močového měchýře a ledvin
• Normální trávení
• Přirozená obranyschopnost - imunitní systém
• Normální funkce dýchacího systému
• Normální stav kloubů

Použití: na přípravu, čaje, marmelády, vína, sirupu, omáčky, čestvé i sušené listy na přípravu nálevu

• šípkový čaj se popíjí od října do května, na léto vhodný není
• ze sušených drcených šípků se připravuje nejprve macerát přes noc a potom můžeme z této dávky připravit ještě 2 nálevy
• upozornění: pokud používáme celé šípky je nutné čaj důkladně přecedit přes plátno nebo filtrační papír (dráždivé chloupky) 

Upozornění: čaj je vždy vhodné přecedit přes plátno nebo papírový filtr, aby nám chloupky nedráždili sliznice

Skladování: suché, temné místo, do teploty 25°C v uzavřených nádobách

Kontraindikace: použití konzultujte s lékařem

Sběr: plody sbíráme těsně před dozráním a to od září do poloviny října. Při sběru kontrolujte barvu šípku a vybírejte pouze šípky oranžové až červené barvy, tvrdé konzistence. Nahnědlé a měkké ponecháme přírodě a ptactvu. Listy

Čeleď: růžovité (Rosaceae)

Bylinky s podobnými účinky:

Vůně květů: aromatická

Barva květů: bílá, slabě růžová, kvete v květnu a červnu

Sušení: šípky bez stopek a kališních lístků (černého bubáku) sušíme v tenké vrstvě, ve stínu, na větraném místě do teploty 40°C (sušení trvá několik týdnů, šípky musí být na omak tvrdé a suché), uměle můžeme sušit až do teploty 60°C

• alternativně můžeme šípky rozkrojit na půlky, důkladně vydlabat a omýt, sušení dužiny tak jde podstatně rychleji

Množení: rozrůstáním kořenů, semeny a řízkováním

Stanoviště, výskyt: slunná stanoviště okole cest, na mezích

• Kaly (šípky, hálek šípkový)
• Brno Hády (šípky, hálek šípkový)
• Samotín (2018)
• Radomilov (2018)
• Štedráková Lhota(2018)
• Železné
• Bor, kopec Vršky

Permakultura: po promrznutí šípky změknou a jejich dužina znatelně zesládne a tehdy se z nich připravuje víno

• keře šípkové růže se používají na hranice pozemků do živých plotů

Lidové názvy: šípková růže, merhelec, růže divoká, růže planá, růže polní, růže trnová, šípek 

Signatura:

• trnitý keř, trny brání pohybu z centra ven
• zralé plody jsou pokryté také jemnými chloupky

Jak připravit šípkovou omáčku?

vybereme vyzrálé tvrdé a dobře vybarvené šípky bez stopek. Šípky omyjeme studenou vodou , odstraníme zbytky kališních lístků a stonky, plody nařízneme a odstraníme všechny semena (obsahují třísloviny), které mohou vyvolat trávící potíže. Číšky plodů vaříme v malém množství vody cca 15 min. pak důkladně procedíme. Takto získáme šípkový protlak, který můžeme využít na mermeládu, šťávu nebo šípkovou omáčku (nejlépe ke zvěřině - srnčí a kančí)

Jak připravit šípkovou marmeládu?

K výrobě džemu se nejvíce hodí šípky, které přemrzly. Jsou totiž měkčí a půjdou vám snáze rozmixovat a propasírovat. Do směsi pak přidejte stejné množství cukru a vařte, dokud se všechen cukr nerozpustí.

Jak připravit šípkový sirup?

• 1500 g cukru
• 3-4 lžíce kvalitního rumu
• 1000 g šípků
• 2000 ml vody

Šípkový sirup, alternativa: 1 kg čerstvých šípků rozdrtíme a zalijeme 2000 ml vody a vzniklou směs přivedeme k varu a na mírném plameni vaříme cca 10 minut. Směs přecedíme přes sítko a poté přefiltrujeme přes plátno. Šípkovou tekutinu zahřejte na 70 °C a rozpustíme v ní 1500 g třínového cukru. Slijeme do sklenic, uzavřeme a.skladujeme na chladném místě (sklep, lednice)

Jak připravit šípkový čaj?

Na jednu porci vám stačí dvě čajové lžičky vysušených a umletých šípků. Zalijte je asi 4 dcl vody ohřáté přibližně na 80 ° C. Není vhodné používat vařící vodu, neboť mnoho cenných látek se pak znehodnocuje. Směs nechte louhovat 20 minut a následně sceďte přes jemné cedítko. Šípkový čaj můžete užívat jako prevenci nebo na doplnění vitamínů třikrát či čtyřikrát týdně.

Nejšetrnější způsob přípravy je šípky louhovat několik hodin ve studené vodě a před konzumací si čaj přihřát na požadovanou teplotu. Na litr vody použijeme asi 20-30g šípků. 

Jak připravím šípkové víno?

• 1,5l šípků bez stopek a okvětí
• 3l vody
• 750g třtinového cukru