Bazalka

Bazalka pravá (tulsi) je vznešená kráľovná medzi bylinami, má prenikavú vôňu i chuť a možno ju ľahko vypestovať aj v domácich podmienkach. Bazalka je posvätnou rastlinou, či symbolom ochrany a lásky. Bazalka sa pestuje pre čerstvé listy, ktoré sa používajú ako korenie v kuchyni ale aj pre semienka, ktorú sú u nás takmer neznáme (pre konzumáciu). Bazalka je zdrojom vitamínov A, C, B9 a K, omega 3 kyselín, silíc, trieslovín, elektrolytov, minerálov (vápnik, železo, horčík) a fytoživin. Ako môžete jednoducho konzumovať a využívať tak účinky bazalky je napr. Piť čaj z listov alebo žuť čerstvé listy. Bazalku je možné zberať aj trikrát do roka, zbiera sa vňať a listy. Vňať by sa mala zbierať v júni, kedy je najkvalitnejšia. Sušením mizne aróma, ale chuť zostáva.

•  čerstvé a sušené listy 
• bazalková semienka
• pesto z čerstvých bazalkových listov 
• bazalkový olej
  
  

Bazalka a jej účinky na zdravie:

• tu uvedené informácie s výrobkom nesúvisia a majú len informatívny charakter (ak chcete) 
• podporuje imunitný systém 
• protizápalové a antibiotické účinky 
• zdroj elektrolytov 
• prospieva zdraviu mozgu a nerového systému 
• vhodná aj pri bolestiach hlavy, vyčerpanosti či niektorých formách depresiou 
• zlepšuje chuť do jedla 
• zlepšuje trávenie, pôsobí proti nadúvaniu a plynatosti 
• prírodné antibiotikum a antidepresívum 
• podporuje trávenie, pôsobí proti nadúvaniu a plynatosti 
• močopudné účinky 
• používa pri zápaloch močových ciest a močového mechúra 
• podporuje tvorbu materského mlieka (čerstvé listy s obsahom kyseliny listovej) 
• vhodná pre vegánov, vegetariánov a športovcov - zdroj proteínov (semienka) 
• pôsobí tiež proti kŕčom pri prieduškových a tráviacich problémoch 
• pri zápaloch ďasien a mandlí (kloktadlo)
  
  

Bazalka pravá, povolené zdravotné tvrdenia podľa platných nariadení EÚ:

• Upokojenie - relaxácia - spánok 
• normálne trávenie 
• Vylučovanie vody z organizmu
  

Upozornenie: čerstvá bazalka nie je vhodná pre tepelné spracovanie, pridáva sa až k hotovým jedlám.

Použitie: čerstvá bazalka sa pridáva do omáčok, do polievok, do bylinkového masla a hlavne do zeleninových šalátov, sušená na prípravu čaju

Kontraindikácie: použitie konzultujte s lekárom 

Ako pripraviť nálev zo semien bazalky?

2-3 lyžičky semien bazalky rozdrvíme a zalejeme 50 ml vriacej vody a varíme cca 10 min, potom  necháme cca 15 min. lúhovať a scedíme. Vhodný pri horúčke, pri ťažkostiach smočením, problémoch s obličkami.

Ako pripraviť odvar zo sušenej bazalky? 

polievkovú lyžicu bazalky zalejeme 250ml vriacej vody a varíme 10 min, necháme lúhovať 15 min., pijeme 2-3x denne

Pesto nielen s bazalkou 

Tento recept je priamo na bazalkové pesto, ale bazalku môžete nahradiť petržlenovou vňaťou, medvedím cesnakom alebo inými bylinkami.Niekedy môžete skúsiť iné orechy, napríklad vlašské orechy, tie sa hodí práve k petržlene. S bazalkou mám najradšej kešu alebo píniové semienka. S ingredienciami si vždy trochu pohrajte. Pokiaľ chcete ostrejšie pesto pridajte trochu chilli alebo zázvoru. Ak nemáte lahôdkové droždie nič sa nedeje, ale predsa len chuť s ním je o trochu lahodnejšie. Kto má rád syry, môže dať namiesto droždia parmezán. Samozrejme aj panenské oleje môžete striedať, ale pesto si väčšinou robím klasicky, s kvalitným olivovým olejom. Pesto sa hodí k cestovinám, do šalátov, na gnocchi.

Potrebné ingrediencie:

• 30g čerstvých listov bazalky 
• 30g píniových semienok (kešu orechov , mandľových plátkov)
• 1 strúčik cesnaku 
• pár kvapiek citrónovej šťavy 
• 50ml panenského olivového oleja 
• 30-50g lahôdkového droždie (môžete dať parmezán, alebo túto ingrediencie možno úplne vynechať) 
• himalájska soľ a trochu čierneho korenia
  

Postup: Listy bazalky či iné bylinky umyte a riadne osušte. Ak chcete, aby malo pesto dlhú trvanlivosť, nemala by sa vám pri mixovaní do zmesi dostať voda. Všetky ingrediencie okrem lahôdkového droždie spolu pomixujeme. Droždie pridám na konci a do zmesi iba zamiešame, ale je to vcelku jedno, môžete ho tam dať aj ku zvyšku ingredienciám. Dochutiť soľou a korením je lepšie až na záver.

Ako pripraviť bazalkové maslo:

trieme čerstvé listy bazalky so soľou a korením a potom necháme zmäknúť maslo a pridáme bazalku a zmiešame napr. v mixéri

Bazalka a jej pestovanie:

semená potrebujú teplo, vodu, svetlo, ľahko klíči a rastú pomerne rýchlo vo vyzretom komposte a piesku alebo perlite. Za priaznivého počasia môžete bazalku vysievať rovno do vonku umiestnených nádob. Nie je nutné ju predpestovávať a potom presádzať - jednoduchší  je výsev priamo do kvetináčov,  v ktorých ju budete pestovať po celé leto. Ak však hrozia  mrazíky, schovajte nádoby domov - bazalka nesmie zmrznúť. V priebehu leta vyžaduje aj prihnojovanie (zákvas, výluhy). Bazalkám pestovaným  pre listy je výhodné kvitnutie  nedovoliť a výhony včas zaštipovať.

• škoricová bazalka 
• citrónová bazalka 
• anízová bazalka 
• vínová bazalka