![]() |
Všetok tovar skladom |
![]() |
Doprava už od 3,2 EUR |
Jalovec obecný (Juniperus communis) je stromo-keřovitá dřevina (dorůstající výšky až 3 -10m) s ostrými voňavýmí jehlicovitými listy, hojně rostoucí i u nás. Jalovec se nazývá též "severským kadidlem", ještě dnes v některých alpských oblastech se vykuřují místnosti např. po nemoci, úmrtí bobulemi (jalovčinky modro-černé hořké plody, které zrají 18 měsíců) nebo jehličím. Plody jalovce (jalovčinky) obsahují flavonoidy, třísloviny, silice (propůjčují velice výrazné kořenité a pryskyřičně nasládlé aroma), vitamin C, soli draslíku a vápníku, fytoncidy, tj. látky usmrcující baktérie a různé kyseliny. V minulosti se plody jalovce pražily jako náhražka kávy. Bobule jalovčinek se sklízí na podzim setřásáním do plachet a suší se v tenké vrstvě do teploty 35 stupňů. Bobule dozrávají za 2 roky, jsou velké cca 0,5 -1 cm, mají kulatý tvara tmavomodrou barvu.
Použití: na přípravu nálevu, tinktury, koření k masu (zvěřina i hovězí i na uzení), do alkoholických nápojů (gin, borovička, slivovice). Koření z jalovčinek můžeme použít na dochucení slaných jídel např. nádivky, rajské omáčky, zapékanou zeleninu, guláše, drůbežího masa (na divoko) zvěřiny i kysaného zelí.
Chuť: ostrá a slabě nahořklá a pryskyřičnou vůní
Skladování: suché, temné místo do teploty 25°C
Kontraindikace: nevhodné pro těhotné a kojící ženy, při nemocech ledvin, použití konzultujte s lékařem
Čeleď: cypřišovité (Cupressaceae)
Bylinky s podobnými účinky:
Chuť plodů: hořká, svíravá
Barva květů:
Sběr: plod (nutná samčí a samičí rostlina)
Sušení: na suchém větraném místě do teploty 35°C v tenkých vrstvách
Plod: tmavomodré samčí bobulky jalovčinky velikosti 4-12mm
Záměna:
Stanoviště, výskyt: suché slunné stráně
Lidové názvy:
Magie bylin: jalovcové dřevo se používalo jako součástí pohřebních rituálů starogermánských kmenů
Množení: semeny, polovyzrálými řízky (červen)
Signatura: původní dřevina s pichlavými jehličkami
Příprava nálevu: jednu lžičku plodu zalijeme 250ml vřelé vody, necháme cca 10 min. louhovat a poté scedíme. Používáme 2 x denně, max. však 45 dní
500ml mléka, může být i kokosové
2 kopečky vanilkové zmrzliny
50g jalovčinky - nejlépe mleté
Jalovčinky rozdrtíme a rozmixujeme s mlékem a zmrzlinou a můžeme nalévat do sklenic
hrst nasbíraných jalovčinek zalijeme 40% alkoholek (např. vodka) a necháme cca 14 - 21 dní macerovat, scedíme a skladujeme na temném a chladném místě. Užíváme ve formě kapek na třtinový cukr nebo potíráme postižená místa (revmatismus)
HERBÁŘ, ROSTLIN A BYLINEK