Cholin je klíčovým stavebním kamenem pro tvorbu základního neurotransmiteru - acetylcholinu (látka zajišťující přenos komunikace mezi našimi nervovými buňkami). Nedostatek tohoto nervového přenašeče je spojován například se vznikem Alzheimerovy choroby a jiných psychiatrických onemocnění provázených vážnými poruchami paměti. Tento vitamin je ve vodě rozpustný a tělo si ho dokážeme snadno vyrobit s pomocí vitamínu B12, kyseliny listové (B9) a aminokyseliny methioninu.

Přírodní zdroje cholinu:

arašídy - buráky
luštěniny (sojové boby)
játra, vaječné žloutky
listová zelenina, obilné klíčky
kvasnice
lecitin (zdroj cholinu)

Cholin a jeho účinky:

podporuje svalovou kontrakci
podporuje dobrou paměť (krátko i dlouhodobá) a soustředění
zpracovává a odbourává cholesterol
působí i proti rozvoji aterosklerózy (ucpávání cév krevními tuky)
prospívá při srdečně-cévních onemocněních (srdeční infarkt, mozkové mrtvice, atd.)
emulguje tuky a je významným tzv. lipotropním faktorem
podporuje zdravá játra, žlučník a nervový systém
pomáhá v ochraně jater před poškozením různými negativními vlivy (alkoholem, toxiny, léky apod.)
brání tvorbě tuků v játrech a zlepšují průtok tuků a cholesterolu játry a žlučníkem (společně s kortizolem, ostropestřcem a pampeliškou)