Vitamin C

Vitamin C (kyselina askorbová), doporučená denní dávka vitaminu C je cca 0,3 -3 gramy. Nepřítelem vitaminu C je stres, nadváha, kouření a viry. Lidské tělo si vitamin C samo neumí vyrobit, lze ho získat pouze z potravy. Vitamin C patří do skupiny vitamínů rozpustných ve vodě. Prospívá při chřipce a nachlazení.

• pokud jíme více cukru měli bychom přijímat více vitamínu C, něž lidé co cukr nejí (Petr Mára)
• kurděje, nemoc, která je způsobena nedostatkem vitamínu C

Vliv kovů na úbytek vitamínu C a jiných vitamínů: panuje zde zbytečná hysterie říká doc. RNDr. Jan Kotek, Ph.d., z katedry anorganické chemie Přírodovědecké fakulty UK, katalytický vliv povrchu nože na ničení vitamínu C je zcela zanedbatelný. Pokud se nůž znatelně nerozpouští (a nenechá na ovoci volné ionty kovů), což obvykle nedělá (kdo by používal nůž, který je rezavý), tak dochází k degradaci vitamínů potenciálně pouze na povrchu řezu a během kontaktu s nožem, a tato degradace nemá šanci postoupit dovnitř materiálu. Vlastní analýza bývá prováděna typicky pomocí chromatografických metod, které umožňují snadnou kvantifikaci řady látek.

Přírodní zdroje vitaminu C:

• šípek, černý bez (čaje)
• arónie - černý jeřáb, rakytnik řešetlákový, černý rybíz, goji kustovnice čínská, dřínky
• citrusové plody
• jahody
• papája
• česnek, medvědí česnek, jarní cibulka, křen
• brokolice 
• vnitřnosti, syrové maso obsahuje stopové množství vitamínu C (Eskymáci)
• kysané zelí nepasterizované

Účinky vitaminu C:

• neutralizuje toxiny a jedy v těle
• je velmi důležitý pro tvorbu kolagenu, jenž je součástí cévní stěny a zabezpečuje její pružnost a pevnost. Při jeho nedostatku se cévy stávají křehčími, snadno praskají a kromě modřin se objevuje i krvácení v okolí očního bělma.
• podporuje imunitní systém
• podporuje metabolismus tuků
• podporuje tvorbu vaziva
• antioxidant - působí proti volným radikálům
• urychluje hojení ran a popálenin
• zvyšuje pružnost a pevnost cév, snižuje riziko infartu
• oslabuje tvorbu vrásek a stařeckých skvrn
• prevence šedého zákalu společně s vitaminem A a E
• podporuje vstřebávání železa
• zvyšuje odolnost proti stresu, infekcím, nachlazení a chřipce
• vitamin P (rutin) zesiluje účinek vitamínu C (působí proti jeho oxidaci) - mohou tak mohou oba působit v synergii

Vitamin C, schválená zdravotní tvrzení dle platných nařízení EU:

• Přispívá k udržení normální funkce imunitního systému během intenzivního fyzického výkonu a po něm
• Přispívá k normální tvorbě kolagenu pro normální funkci krevních cév
• Přispívá k normální tvorbě kolagenu pro normální funkci kostí
• Přispívá k normální tvorbě kolagenu pro normální funkci chrupavek
• Přispívá k normální tvorbě kolagenu pro normální funkci dásní
• Přispívá k normální tvorbě kolagenu pro normální funkci kůže
• Přispívá k normální tvorbě kolagenu pro normální funkci zubů
• Přispívá k normálnímu energetickému metabolismu
• Přispívá k normální činnosti nervové soustavy
• Přispívá k normální psychické činnosti
• Přispívá k normální funkci imunitního systému
• Přispívá k ochraně buněk před oxidativním stresem
• Přispívá ke snížení míry únavy a vyčerpání
• Přispívá k regeneraci redukované formy vitaminu E
• Zvyšuje vstřebávání železa

Kdy potřebuje vitamin C a co ovlivňuje negativně jeho hladinu?

• nadváha
• stres
• kouření
• virus, který napadne tělo
• atd.