Mungo

Fazole mungo (zelená sója), drobné sytě zelené fazolky, jsou velmi populární zejména ve východní Asii. Fazole mungo jsou zdrojem proteinů, vlákniny, vitamínů skupiny B, minerálů (vápník, železo, hořčík) a enzymů. Pokud necháme mungo naklíčit,  obsah výžiných látek se ještě zvýší.

Fazole Mungo, účinky:

• zdroj proteinů, podporuje růst a dělení buněk
• jsou prevencí aterosklerózy
• podporují snižování hladiny LDL cholesterolu
• podporuje obranyschopnost organismu
• zdroj antioxidantů a elektrolytů

Příprava: fazolky mungo nechejte namočit přes noc ( min. 5 hodin), ráno propláchneme a vaříme cca 50 - 60 min.

Použití: do polévek, salátů, na klíčení, dají se kombinovat s rýží, luštěninami, masem atd.

Jak naklíčit fazolky mungo?

fazolky mungo propláchneme, zalijeme je vodou a necháme přes noc, ráno vodu slijeme a fazolky mungo propláchneme a dáme do misky (klíčící misky) s navlhčeným ubrouskem, průběžně kontrolujeme, aby neoschly. Mungo klíčí cca 24- 72 hodin, ty nejdříve sklizené bývají sladší, později jsou mírně nahořklé