Vanilka

Vanilka odrůdy Tahitensis je původem z Indonésie. Tahitensis vanilka se od Bourbon vanilky odlišuje. Lusky jsou masitější, silnější. Obsahují vyšší podíl oleje a vody. Odlišuje se také vůně, která je sladká, květinová, ovocná. Vanilka pravá dodá jídlům i nápojům nezaměnitelnou a originální chuť i vůni . Vanilka patří hned po šafránu k nejdražším a nejlepším kořením světa. Příjemná a vytrvalá vůně vanilky je způsobena látkou zvanou vanilín, která je nyní vyráběna i synteticky. Synteticky vyrobený vanilín ovšem nikdy nemůže nahradit komplexní účinky přírodního materiálu. Domovinou vanilky je Mexiko. Pěstuje se zejména v Mexiku, Madagaskaru a Indonésii. Vanilka je tropická popínavá orchidej (divoce rostoucí rostlina může dosáhnout výšky až 15 metrů) a má plod (tobolku, lusk).

V současné době se vanilka používá v potravinářském průmyslu a v kuchyni jako přísada do sladkých jídel, především moučníků, pochutin jako je zmrzlina, čokoláda a výrobky z ní, pudinky apod. Je také součástí řady nealkoholických i alkoholických nápojů.

Druhy vanilkových lusků tahitensis:

Vanilka tahitensis v kvalitě Gourmet je masivní vysoce kvalitní vanilkou s fantastickou vůní. Vzhledem k odlišnému způsobu zpracování má podstatně delší trvanlivost, pomaleji vysychá a také pomaleji ztrácí aroma. Je velmi aromatická a lusky jsou sice kratší, ale o to masivnější a proto v síle aromatických látek může konkurovat delší vanilce z Madagaskaru.

Vanilka "tahitensis" KLASIK (nebo také Extrakt)  je  vanilkou druhé jakosti, charakteristická velmi příjemnou vůní a všestranným použitím, má horší vzhled lusku a nižší podíl vlhkosti.

Vanilka a její účinky:

  • přírodní afrodiziakum (v vněkterých kulturách se vanilka smíchaná s alkoholem pije jako nápoj lásky při milostných předehrách, zejména je populární v Jižní Americe), má povzbuzující a posilující účinky
  • vůně vanilinu je balzámem pro psychiku
  • působí také proti poruchám spánku (při problémech s usínáním je vhodné vanilkové mléko)
  • je nedoceněným přírodním lékem proti únavě a stresu
  • v Evropě se vanilka používala jako prostředek proti horečce
  • dodává organismu energii a povzbuzuje mozkovou činnost
  • přírodní vanilka udržuje mladistvou plet, povzbuzuje trávení
  • může vám pomoci nahradit cukr, a snížit tak kalorickou hodnotu dezertů, vanilka má přirozeně nasládlou chuť a nízký obsah energie, cca 58 kcal ve 100 gramech
  • stimuluje také chuť k jídlu a podporuje vylučování enzymů a tím usnadňuje zažívání

Vanilka a pleť:

  • ženy z polynéských ostrovů používaly tradičně vanilku ve směsích s oleji pro ochranu před sluncem
  • obsažené koncentrované polyfenoly mají pozitivní účinky na všechny známky stárnutí pleti
  • zlepšuje pevnost a také regeneraci pleti

Délka vanilkových lusků:

  • 10-14cm - Krátká
  • 14-16cm - Střední
  • 16-18cm - Dlouhá
  • 18-22cm - Extra dlouhá

Použití: Vanilka se hodí do těst, krémů, náplní, buchet, dortů a všeho pečení. Jednoduše podélně rozřízněte a vyškrábněte vnitřek.

  • Vanilka se hodí také do čaje! Vanilkový čaj roiboos připravíte tak, že vložíte podélně rozříznutý lusk do horkého čaje a necháte chvíli odstát.
  • Slupku lusku nevyhazujte, můžete ji dát do láhve s mlékem, který vám vanilka nádherně provoní a k snídani si vychutnáte výborné vanilkové mléko. Můžete taky nechat vyvařit v pudingu nebo v krému. Úžasný je i vanilkou provoněný rum!

Vanilková tobolka je recyklovatelná. Připravujeme-li sladkou omáčku, podélně nařízneme tobolku a semínka z ní vyškrábeme do mléka nebo jiné tekutiny. Pak do mléka přidáme i celou tobolku. Tekutinu zahřejeme a tobolku v ní necháme až do vychladnutí. Když ji pak vyjmeme, osušíme ji a použijme znovu. Můžeme ji vložit na dno nádoby, zasypat cukrem a za týden máme cukr vonící vanilkou. A ani potom není třeba tobolku vyhazovat. Jedna stačí na provonění až 5 kg cukru! Již použitou tobolku můžeme vložit taky do rumu, vodky či medoviny a za několik dní si máme vlastní vanilkový drink vhodný do koktejlů i k přímému pití.

Skladování: vanilkové lusky skladujte bez přístupu vzduchu: Stačí lusky pevně omotat potravinářskou folií a dát do poličky, kde máte ostatní koření.

  • Nedávejte vanilku nikdy do chladničky, ztratila by svoji typickou vůni a lusky by se vysušily!

Vůně a chuť: má specifické intenzivní aroma, sladkou chuť.

Plod: tobolka, lusk

Jak si vyrobit vanilkový olej?

Připravte si 2 vanilkové lusky a 100 ml slunečnicového (jojobového, sezamového) oleje. Olej nalijte do čiré lahvičky, lusky rozřízněte po délce, seškrábněte vanilková zrnka a společně s lusky je vložte do oleje. Poté směs nechte na světle v uzavřené nádobě macerovat po dobu dvou až tří týdnů a občas promíchejte. Nakonec lusky vyjměte a všestranný elixír je hotový. Uchovávejte ho při pokojové teplotě.

  • Macerát vanilky v oleji je vynikající tělový balzám, zvláště na suchou a hrubou pokožku, a oceníte ho také v létě jako výživnou emulzi po slunění.
  • Tento voňavý přípravek s regeneračními, čisticími i uklidňujícími vlastnostmi je vhodný i na rozpraskané rty, na ošetření suchých vlasů nebo lámavých konečků, případně jako vlasová maska či relaxační přísada do koupele.

Jak vyrobit vanilkové mléko?

Nalijte do hrnce 1/2 l (rostlinného) mléka a přidejte k němu seškrábnutá semínka ze 2 vanilkových lusků. Za stálého míchání zahřívejte asi 15 minut na mírném ohni a zastavte, než dojde k varu. Před spaním vypijte šálek teplého přecezeného nápoje, zbytek si schovejte do zásoby ve skleněné lahvi v lednici.

  • Teplé vanilkové mléko uklidní a dokáže vyřešit mnoho příčin nespavosti.
  • Vanilka působí na uvolňování serotoninu, stimuluje nervový systém, ulevuje při fyzické a intelektuální únavě a zlepšuje paměť i koncentraci. Přirozeně tak uvolňuje stres a podobně jako například čokoláda uklidňuje napětí a navozuje pocit pohody a relaxace.
  • Doporučuje se popíjet vanilkové mléko při dlouhodobém poklesu motivace a při depresi.

 

obsah 2

Zobraziť viac Zabaliť
Najpredávanejšie
Vanilkový necukr - erytritol bourbonská vanilka 240g
-2 %
Skladom > 5 ks
Erytritol je prírodné sladidlo príjemnej chuti nahrádzajúci biely cukor. Sladivosť je len o 30% nižšia, než sladivosť sacharózy
Bežná cena 5,70 EUR5,61 EUR
AWA superfoods pšenové kaša s vanilkou a probiotikami 200g
-19 %
Skladom > 5 ks
Instantná pšenová kaša 200 g s vanilkou, jednoduchá a rýchla príprava.
Bežná cena 1,87 EUR1,52 EUR
Vanilkový lusk z Indonesie cca 16cm
Dostupné do týdne
Vanilkový lusk - Vanilka pravá, ručně sbírané lusky vanilky se vyznačují intensivní a dlouhotrvající vůní a chutí.
4,30 EUR
Zobraziť produkty
Hmotnost
Zobraziť produkty
Zobraziť podľa:3 produkty
Vanilkový necukr - erytritol bourbonská vanilka 240g
-2 %
Skladom > 5 ks
Erytritol je prírodné sladidlo príjemnej chuti nahrádzajúci biely cukor. Sladivosť je len o 30% nižšia, než sladivosť sacharózy
Bežná cena 5,70 EUR5,61 EUR
AWA superfoods pšenové kaša s vanilkou a probiotikami 200g
-19 %
Skladom > 5 ks
Instantná pšenová kaša 200 g s vanilkou, jednoduchá a rýchla príprava.
Bežná cena 1,87 EUR1,52 EUR
Vanilkový lusk z Indonesie cca 16cm
Dostupné do týdne
Vanilkový lusk - Vanilka pravá, ručně sbírané lusky vanilky se vyznačují intensivní a dlouhotrvající vůní a chutí.
4,30 EUR
Navštívte Awashop.sk - Superfoods, Kozmetika v ShopMania