Orechy a oriešky

Orechy a oriešky sú superpotraviny, ktoré si môžete vybrať pre spestrenie vášho jedálnička na oslavy alebo Vianoce, napr. Mandle, kešu oriešky, píniové oriešky, para orechy, makadamové orechy, pekanové orechy, pistáciové oriešky, lieskové i vlašské ořechy, směsi oříšků a sušených plodů. Ořechy jsou výjimečným zdrojem omega kyselin, vlákniny, bílkovin, vitaminů a malé množství sacharidů. Ořechy jsou i součastí jídelníčku dnes populární RAW stravy, brainfood a paleo stravy. Více o účincích ořechů naleznete zde.

Každá tepelná úprava ořechů s sebou bohužel nese znehodnocení vitaminů a esenciálních mastných kyselin. Pokud sníte ořechy pražené a solené, jejich nepříliš stabilní tuky ve skutečnosti přemění na něco, co tělu zrovna neprospívá (má to za následek minimálně ukládání tuku v těle).Kladné stránky ořechů však vysoce převyšují jejich záporné stránky. Jsou zdrojem kvalitných rostlinných olejů a výživných látek, jako je kyselina linolová (omega 3 a 6), které hrají důležitou roli v boji proti kardiovaskulárním a dalším chorob.

Zde uvedené informace na webu s výrobkem nesouvisí a mají pouze informativní charakter (chcete-li).

Ořechy a jejich účinky:

zdroj omega kyselin
působí proti stárnutí buněk a podporují jejich regeneraci
podporují zdravé zažívání a dobře zasytí
vhodné pro sportovce i vegetariány
neobsahují lepek
zdroj proteinů, vitamínů, minerálů, antioxidantů, energie a vlákniny
prospívají detoxikaci a podporují zdravé zažívání
zdroj elektrolytů
u máčených ořechů tělo lépe absorbuje živiny
působí proti překyselení organismu
pozitivně působí na psychiku a zlepšují paměť a koncentraci
Jak připravit ořechovo-madlové mléko?

Seznam nabízených ořechů:

kešu oříšky
mandle
lískové oříšky
vlašské ořechy
para ořechy
makadamové oříšky
pekanové ořechy
pistácie
piniové oříšky
ořechová másla
arašídy (luštěnina)

Přehled obsahu tuků, minerálních látek a vitamínů:

makadamový ořech (76 %), dále draslík, hořčík, vápník, železo a vitaminy skupiny B
pekanový ořech (65–75 %), dále vápník, draslík, hořčík, zinek a měď
para ořechy (72 %), dále 14 % bílkovin, hořčík, fosfor, draslík, železo, vitamin E a vitaminy skupiny B
vlašské ořechy (63 %), draslík, vápník, hořčík, fosfor, železo, provitamin A a vitaminy skupiny B
lískové oříšky (60 %), 12 % bílkovin, draslík, vápník, fosfor, železo, vitamin E a vitaminy skupiny B
mandle (5 4%), 20 % bílkovin, provitamin A, vitamin B2, vitamin E, draslík, fosfor, hořčík, a vápník
arašídy (50 %), 26 % bílkovin, vitamíny skupiny B, E, vápník, hořčík a draslík
pistácie pravá (50 %), 20 % bílkovin, draslík, hořčík, železo, měď, vitaminy skupiny B
ledvinovník - kešu (42 %), 17 % bílkovin, draslík, vápník, hořčík, fosfor, vitamin E a vitaminy skupiny B
piniové oříšky
kokosový ořech (do 40 %), 6 % bílkovin, vitaminy skupiny B, železo, zinek
v závorce je uvedeno množství tuků u jednotlivých druhů ořechů
aktivace – máčení, pro konzumaci ořechů je vhodné je předem namočit do vody, jsou pak měkčí a lépe stravitelné

Jak skladovat ořechy:

suché chladné a temné místo
nejdéle vydrží v mrazničce (cca 1 rok), nebo nakládané v medu
déle vydrží ve skořápkách, než vyloupané
můžeme je též zavařit vyloupané do sklenic
jak skladovat vlašské ořechy

Jak správně a jak dlouho máčet ořechy:

lískové ořechy, piniové oříšky pekanové, vlašské ořechy a arašídy máčejte přes noc, cca 7–12 hodin
kešu oříšky máčejte 2–6 hodin
mandle máčejte 12–14 hodin
slunečnicová a dýňová semena namáčejte 7–10 hodin
upozornění – ořechy nesmí být žluklé, po aktivaci máčením chutnají téměř jako byste je zrovna utrhli ze stromu