Koření

Moderní vědecké poznatky a výzkumy potvrzují to, co již věděly dávné civilizace, že koření díky výjimečným účinkům na lidské zdraví můžeme právem zařadit mezi superpotraviny. Vůně a chuť je to, co z koření dělá koření. Prospívají peristatice střev, podporují trávicí proces a správné vstřebávání potravy. Např. kurkuma, křen, česnek, hořčice, paprika, pepř, vanilka, máta ad. O koření platí, pokud je používáme střídmě, že přináší nejen chuťové prožitky, ale též zdraví. Více zde.

Koření by se mělo kupovat a používat v období, kdy jeho chuť dosahuje vrcholu. Mnohé druhy by se měli uskladňovat po co nejkratší dobu. Pokud je musíme uskladnit na delší dobu je vhodné koření nasekat, rozmixovat a dát do vzduchotesných nádob a zmrazit. Kdo konzumuje denně skořici, zázvor a kurkumu netrpí nemocemi a prodlužuje si život – antiseptika.

Kupujte celé koření od bobulí až po kůru a semena (semena, lusky i bobule). Je to doporučený způsob, jak získat kvalitní koření bez příměsí. Nejlepší je koření rozdrtit v hmoždíři, nastrouhat nebo pomlít tešně před konzumací, protože se tak uvolňují vůně a chutě.

Zde uvedené informace na webu s výrobkem nesouvisí a mají pouze informativní charakter (chcete-li).

Co je koření?

Jde o určitou výrazně chutnající nobo vonící látku většinou rostlinného původu. Kořením rozumíme určité části rostlin používané pro zlepšení chuti, vůně, barvy a vzhledu připravovaných potravin, případně na jejich konzervování. Koření obsahuje ve vyšších koncentracích tyto složky:

  • třísloviny – taniny (šalvěj, majoránka, tymián) – mají adstringentní a aktibakteriální účinky, dříve se používaly pro skladování potravin.
  • pálivé látky (pepř, paprika, hořčice, zázvor, galgán, kurkuma, česnek a cibule) – zvyšují produkci slin, podporují vylučování žaludečních šťáv a prospívají peristaltice střev 
  • éterické oleje – silice (hřebíček, skořice, jalovec, kopr, fenykl, pažitka) – podporují trávení, brání nadýmání, ničí choroboplodné zárodky, podporují činnost srdce
  • hořčiny – dodávají nahořklou chuť (šafrán, pelyněk, bazalka, rozmarýn, oregano, tymián) – stimulují sekreci slin, žaludečních šťáv a žluči, prospívají peristaltice střev

Koření má prohřívací účinek, jedná se zejména o zázvor a pepř, ale také skořice, bazalka, fenykl, kmín a hřebíček.

Koření a byliny v kuchyni:

  •  kurkuma je součástí kari koření a má synergický účinek s černým pepřem
  •  česnek
  •  cibule
  •  zázvor
  •  kmín
  •  jalovec
  •  hořčice
  •  majoránka
  •  křen
  •  kopr
  •  libeček
  •  pažitka
  •  petržel
  •  paprika
  •  pepř (černý, bílý, kajenský)
  •  skořice má synergický účinek s medem, vhodné jako přírodní sladidlo
  •  hřebíček
  •  kardamom (kardamon)
  •  koriandr
  •  vanilka (vanilkový prášek, vanilkové lusky)
  •  sůl

Způsoby uskladnění koření:

  • ve vzduchotěsných nádobách
  • mleté uskladňujte max. 6 měsíců
  • koření kontroluje čichem (zda není žluklé a jakou má vůni) a zrakem (barva)
Zobraziť viac Zabaliť
Najpredávanejšie
AWA superfoods Himalájská soľ prirodna jemne mletá ružová RAW 1000g
-43 %
Skladom > 5 ks
Přírodní jedlá jemná sůl z Himalají s obsahem hořčíku, zinku, železa a manganu, působí proti svalovým křečím, přírodní náhrada klasické kuchyňské soli. Vhodná pro vegany, Paleo a RAW stravu.
Bežná cena 4,01 EUR2,30 EUR
AWA superfoods Kurkuma BIO 100g
-33 %
Skladom > 5 ks
Kurkuma - koření původem z Indie, superpotravina, antioxidant, pomáhá při depresích, podporuje imunitu a regeneraci, detoxikuje, antioxidant a antiseptikum.
Bežná cena 4,01 EUR2,70 EUR
AWA superfoods Himalájská soľ hrubozrná ružová 500g
-64 %
Skladom > 5 ks
Himalájská přírodní růžová sůl je velmi chutná pro studené i teplé pokrmy.
Bežná cena 3,24 EUR1,17 EUR
Zobraziť produkty
Zobraziť produkty
HmotnostRozsah hmotnostiAntioxidantyBolest hlavyDepreseDetoxikaceChřipka a nachlazeníImunita
Zobraziť produkty
Zobraziť produkty
Zobraziť podľa:41 produktov
AWA superfoods Himalájská soľ prirodna jemne mletá ružová RAW 1000g
-43 %
Skladom > 5 ks
Přírodní jedlá jemná sůl z Himalají s obsahem hořčíku, zinku, železa a manganu, působí proti svalovým křečím, přírodní náhrada klasické kuchyňské soli. Vhodná pro vegany, Paleo a RAW stravu.
Bežná cena 4,01 EUR2,30 EUR
AWA superfoods Kurkuma BIO 100g
-33 %
Skladom > 5 ks
Kurkuma - koření původem z Indie, superpotravina, antioxidant, pomáhá při depresích, podporuje imunitu a regeneraci, detoxikuje, antioxidant a antiseptikum.
Bežná cena 4,01 EUR2,70 EUR
AWA superfoods Himalájská soľ hrubozrná ružová 500g
-64 %
Skladom > 5 ks
Himalájská přírodní růžová sůl je velmi chutná pro studené i teplé pokrmy.
Bežná cena 3,24 EUR1,17 EUR
AWA superfoods Škorica mletá 200g
-45 %
Skladom > 5 ks
Prastaré koření, aromatická kůra stále zeleného mohutného tropického stromu (ckořicovník cejlonský).
Bežná cena 3,36 EUR1,83 EUR
AWA superfoods Cejlonská škorica mletá 100g
-22 %
Skladom > 5 ks
Skořice je prastaré koření nesmrtelnosti působdem z Asie, má antiseptické účinky na sliznice a játra. Kurkuma, skořice a zázvor a jejich konzumace na denní bázi pomáhá čistit krev a prodlužuje život.
Bežná cena 3,86 EUR3,00 EUR
AWA superfoods Himalájská soľ ružová 500g
-51 %
Skladom > 5 ks
Přírodní růžová krystalická Himalajská sůl je zdrojem vápníku, draslíku, hořčíku, železa, zinku, manganu, stopové množství jódu. Lze používat k kuchyni na solení jako bežná sůl, je chuťově jemnější.R ůžové zbarvení soli je způsobené oxidem
Bežná cena 3,09 EUR1,52 EUR
AWA superfoods Kurkuma BIO 50g
-24 %
Skladom > 5 ks
Kurkuma, koření původem z Indie, superpotravina, antioxidant, pomáhá při depresích, podporuje imunitu a regeneraci, detoxikuje, antioxidant a antiseptikum.
Bežná cena 1,89 EUR1,43 EUR
AWA superfoods Himalájská čierna soľ jedla RAW 250 g
-51 %
Skladom > 5 ks
Himalájská sůl černá jedlá RAW 250g ( kala namak )
Bežná cena 3,09 EUR1,52 EUR
Soľ morská jemná jedlá 500g
-69 %
Skladom > 5 ks
AWA superfoods Soľ morská jemná jedlá 500g, jedlá morská soľ, zdroj minerálov (horčíka alebo draslíka)
Bežná cena 2,66 EUR0,83 EUR
AWA superfoods zázvor plátky kandizované 100g
-48 %
Skladom > 5 ks
Zázvor kandizovaný je vynikajúci a originálny pochúťka sladená trstinovým sirupom, vhodná do čaju, koláčov, na torty aj pre priamu konzumáciu
Bežná cena 3,24 EUR1,70 EUR
Tamari sojová omáčka BIO 250ml
Dostupné do týdne
Tradiční asijské dochucovadlo ve své nejkvalitnější podobě. Tamari je výraznější, tmavší a hustší než Shoyu sojová omáčka a vzniká jako vedlejší produkt při výrobě miso pasty.
4,74 EUR
Allnature Kmín mletý BIO 30g
-13 %
Skladom > 5 ks
Kmín kořenný (Carum carvi) patří mezi nejstarší aromatické koření na světě (používalo se již od starověku)s pronikavou vůní s obsahem prchavých silic. Tmavé dvounažky (plod kmínu) mají po rozdrcení kořennou vůni..
Bežná cena 1,35 EUR1,17 EUR
Navštívte Awashop.sk - Superfoods, Kozmetika v ShopMania