Pre konzumáciu je vhodnejšie nelúpaný, pretože v šupke je obsiahnuté veľa výživných látok a minerálov.

Maiz Morado (Zea mays, fialová kukurica) je najkvalitnejší peruánska fialová kukurice sa pestuje v Andách vo výškach okolo 3900 metrov nad morom. Patrí k najstarším kultúrnym plodinám ľudstva. Klasy sú tmavo fialovej až čierne

Maqui berry (Aristotelia chilensis) sú drobné, tmavo fialovej, bobuľovité plody (podobné našim čučoriedkam), ktoré majú vďaka veľkému obsahu sacharidov príjemne sladkastú chuť. Rastú na olistenom strome Aristotelia chilensis najmä v horských oblastiach.