Jedlá zahrada a les je permakulturní koncept, kdy je důležitá zejména druhová pestrost napříč všemy patry jedlé zahrady (např. bylinky, zelenina, keře, malé stromy, stromy) s ohledem na faunu i flóru.
- jedlý les zohledňuje klimatické podmínky (nadmořská výška, světové strany, větry, srážky, kvalitu půdy, hydrologické podmínky, atd.) pro danou lokalitu
- využívání místních surovin a zdrojů
- využívání přirozených přírodních principů a postupů při pěstování a hnojení (kompostování)
- využívání vrstvení (mulčování) a vyvýšených záhonů
- používání starých odrůd stromů, keřů a původních druhů rostlin odpovídající dané lokalitě
- využívání zásad permakulturního designu