Jedlá zahrada a les je permakulturní koncept, kdy je důležitá zejména druhová pestrost napříč všemy patry jedlé zahrady (např. bylinky, zelenina, keře, malé stromy, stromy) s ohledem na faunu i flóru.

• jedlý les zohledňuje klimatické podmínky (nadmořská výška, světové strany, větry, srážky, kvalitu půdy, hydrologické podmínky, atd.) pro danou lokalitu
• využívání místních surovin a zdrojů
• využívání přirozených přírodních principů a postupů při pěstování a hnojení (kompostování)
• využívání vrstvení (mulčování) a vyvýšených záhonů
• používání starých odrůd stromů, keřů a původních druhů rostlin odpovídající dané lokalitě
• využívání zásad permakulturního designu